Цитата :

Все же в растворимом много всяких веществ, мягко скажем, не полезных...

Сейчас расскажу. Одно время в компании, в которой я занималась соками, на меня навесили доп. нагрузку в виде кофе. Компания купила кофейный бренд (растворимого кофе), а так как я специалист-органолептик, руководство решило, что выбирать, что засыпать в красивые баночки, буду я. Целый год я занималась растворимым кофе. Разбиралась в технологии производства, нюхала, пробовала, выбирала, одобряла. Меня чуть в командировку в Бразилию не загнали (отказалась).
В общем, в большинство красивых разных банок засыпается один и тот же продукт. Он поставляется в больших мешках и дальше просто упаковывается. Могут быть нюансы (порошок, гранулы, сублимат), может наносится ароматизированное напыление (это могут позволить себе гиганты типа Нескафе, процесс довольно дорогой), может быть чуть разное соотношение арабики и робусты, но ничего особенного там нет. Фактически это просто сваренный кофе, который разбрызгали и высушили. Т.е. кофе как бы "второй свежести". Но химии там как таковой нет.
Мы приглашали кофе-тестера. Человека, который разбирается в свежесваренном кофе. Делали с ней слепую дегустацию растворимого. Лучшим продуктом, на ее взгляд, наиболее приближенным к вареному кофе, оказался Карт Нуар, кстати. Все остальные кофе (а их было порядк двадцати разных) показали себя очень ровно.

Влади пишет:

Джун, о чем спор? вы правда полагаете, что имеет смысл доказывать, что суррогат круче натурального продукта, вкус которого он имитирует ? О да, как в рекламе жевательной резинки (помните: вкусно.....почти как ...)

Влади, какой спор, что вы Тем более что я вот вообще сейчас цикорий пью. Потому что кофейку хочется, а время к ночи, как-то не стоит все-таки. И - ложка цикория, ложка сгущенки, печеньки - хорошо! А цикорий тоже когда-то во времена дефицита под кофе канал!.. Помните - кофейный напиток "Бодрость"! Состав - цикорий

Вита, спасибо за компетентное мнение! Я давно знала, что Карт Нуар очень хороший, но что он наголову выше остальных, не предполагала. Надо будет мужу купить. А то он: "Любимая, хочешь кофе?" Разумеется, даже если полночь на часах Дальше муж оглядывается на диван, на телевизор, на комп, где его ждут в Вород оф танкс, и робко предлагает: "Может, растворимый?" Ну что тут возразишь? Здесь ведь, как с детьми, за сам порыв надо пятерку ставить. Так что - растворимый, так растворимый...

Эээ, вот цикорий (опять же, заварной) есть напиток с самостоятельным вкусом. И очень вкусный, кстати (пардон муа за тавтологию).

ПОскольку у меня и ряда коллег организм растворимые не приемлет, а вареный не всегда доступен - предлагаю компромиссный вариант - заварной . Он на полпути между растворимым и вареным. Компромисс, так сказать

В заварном кофеинки... мешаются. Я такой только в спецкружках с ситечком могу заваривать

А цикорий я люблю. Правда, последний раз купила его в смеси с какао - мне не понравилось...

June пишет:

В заварном кофеинки... мешаются. Я такой только в спецкружках с ситечком могу заваривать

Или через оное наливать.

А я с кофе засыпаю быстро и крепко, причем с любого, хоть с растворимого, хоть из зерен. Готова спать стоя, потом еще и голова болит

А я покупаю в зернах, молю и варю.
С утра. Обожаю и вкус и запах.
Молотый, как и растворимый терпеть не могу.
С растворимого у меня сердцебиение, я читала, что в нем повышенное содержание кофеина.
В других местах стараюсь не употреблять.

Чувствуется, что это допинг. Сначала очень хорошо, но потом к часам 17.00 начинается обратный процесс, меня просто валит с ног, в глаза хоть спички вставляй...

До того, как мне назначили Страттеру, я спасался кофе. Очень крепким. До 5 чашек в день. Выпьешь так, и внимание в фокус собирается, но - на пару-тройку часов не больше.

Я люблю натуральный кофе, но пью его только по утрам, потому что от кофе голова болит. Утром встаю с мыслью - скорей бы ночь и лечь опять спать, варю кофе, спокойно в тишине пью его и иду будить своих спиногрызов... и началось в колхозе утро... На работе нет возможности варить кофе, днём пьём чай, а в ночную смену - растворимый кофе 2-3 бокала за ночь, спать не хочется, но сердце выпрыгивает из груди...

Харита, не пейте вы эту какашку, растворимый! Заваривайте ( не варя!) зерновой свежемолотый, если интересно, напишу тонкости.

На кофе подсаживаюсь, надо постоянно кол-во контролировать. Но т.к. на работе поломалась кофемашина, то зеленый чай в почете.

А растворимое действительно бяка, желудок начинает болеть.

Я всегда пью растворимый типа якобс, в зернах я даже не видела. И как его заваривать тоже не знаю.

Цитата :

Харита, не пейте вы эту какашку, растворимый! Заваривайте ( не варя!) зерновой свежемолотый, если интересно, напишу тонкости.

Да да, интересно...

А вот зелёный чай на меня действует как снотворное и мочегонное, ещё и без того низкое давление снижает.

Nell пишет:

Заваривайте ( не варя!) зерновой свежемолотый, если интересно, напишу тонкости.

приготовилась записывать
дома варить лень, на работе накрывается кофеварка, новую не выбрали...завариваем без знания тонкостей

Намешиваете в чашке кофе с сахаром и предпочитаемыми вами добавками, у нас с мужем это кардамон и коньяк, все тщательно перемешиваете, заливаете крутым бурлящим кипятком полчашки и непрерывно минуту помешиваете. Потом доливаете горячей\холодной водой до "питейной" температуры и пьете с удовольствием. Получается гораздо вкуснее и ароматнее вареного ( при условии, что исходный зерновой --качественный и хороший кофе, не жженые помои). Кофе желательно брать свежемолотый, не покупной помолотый.

ой, Нелл, я так же завариваю

Утонченная дама понимает толк в кофе!

В далекие советские времена, папа покупал только зеленый кофе в зернах. В основном в Москве. Жарил сам дома в специальной маленькой жаровне: снизу плита, в которой спиральки и переходник к розетке, а сверху над ними крепился кругленький железный цилиндрик. В нем открывалось окошко и туда засыпались зерна. Сбоку - ручка. Сидишь и крутишь шарманку Зерна становились темно-коричневыми, большими и как-будто маслом намазанные...

Молол только в ручной кофемолке (чтоб кофе не терял аромат от перегревания). Кофемолка была медной, сделана вручную в Боснии (бывшая Югославия), варилось в джезве, купленной там же и разливалось в маленькие специальные кофейные чашечки…

Целый ритуал, который исполнялся от и до, не взирая на количество гостей, ожидавших кофе… Все ждали терпеливо именно ЕГО кофе.

а я вот цикорий не могу пить совсем ... напитки под кофе люблю, там из ржи или ячменя ...

кофе из зёрен и самому молоть ооочень уважаю ... но вот какого-то особо стимулирующего действия на себя не заметила

знаю рецепт будильника , но для сердца очень вредно , когда растворимый кофе заливают кока-колой

julia.vir пишет:

знаю рецепт будильника , но для сердца очень вредно , когда растворимый кофе заливают кока-колой

Не делайте так! Там такая пена полезет, замучаешься ждать, когда опадет. Надо сначала немного растворить порошок, а потом уже колу.

Чеба, любишь цикорий? рассказывай, как его полюбить. Мне врачи запретили пить кофе (правда я его все равно пью раз в день. У нас с мужем ритуал: кофе вдвоём и пусть весь мир подождет ).
Вот купила банку (из-под майонеза ) растворимого цикория и смотрю на неё уже которую неделю)))
Скока лить, чтоб полюбить?